巻き寿司

レンの紐止めは上に向く、手前はスムーズの方
のりにご飯を載せるときは、手前の向こう側に少し隙間を残す
真ん中にへこみを作り、具を載せる
両側も整えるように、全体を巻いた後に、両側だけ別別にもう一回押す
作った後にすこし時間を置いてからカットする。


・普通
　細巻はご飯を少なめにする　

・カルフォニア巻
　サランラップにご飯・ゴマを載せて、もう一枚サランラップを載せて、ひっくり返す
　ほかはみんなと一緒

ヨガ

のど痛みを和らげる：二の腕の裏側にカイロを張る
体を元気にする：足・ももの内側を間サージ
血液流れをよくする：血海つぼ（膝の１つ手分上）をひじで押す
花粉症対策：ふくろはぎの骨の内側のつぼを押す（イメージとしては手の１つ、1.5つ分？）
前屈できるようにする：手の中指の両側（関節）を押す

お茶の入れ方

・ジャスミン茶
　80℃お湯、丸い珠粒は3,5個、お湯浸して30秒
・ウローン茶
　90-100℃お湯、お湯の色が変わったら飲みころ

長く浸ってはいけない

七夜月 ●●

ランチ！

花火スケジュール

・8/15 7:30-
・9/4? 7:00-
・9/5 　8:00-


新作費用：4200円、うん。。

着付け

・着物の長さがちょっと足りない時は、腰紐を低めに結ぶ、すると端折り（はしょり）を作りやすくなる
・帯の長さがちょっと足りない時は、一番最初の預ける部分を少なめにする、正面に向いた体の左側迄伸ばすだけ（本当は脇した迄伸ばしてから、預ける）
・帯のワは下のほうにいる！
・長襦袢と着物はたたみすれすれにする。両者の両側だけが少し揚げて、中は低く足の背にあたる。
・着物を着て、腰紐を一回締めた後に、着物の中から内側着物の高さを調節する。

・長襦袢：　仮紐1、伊達締1（仮紐1取）
　着物：腰紐1、紐2、伊達締2、
　帯：板、帯、仮紐3、仮紐3取る、帯揚げ、帯締め

半幅帯
・帯を後へ回し、寸法を取る
・前むんで（？）、後へ回す
・半幅の幅を少し下げる

名古屋帯
・帯を仮に留めるために、紐を帯の上から締めるときは、垂れた太鼓を作る帯の下、片側の太鼓中に折り返すための帯端の上を通す
・太鼓を作り、片側の帯端を太鼓中に入れる場合は、左手を仮紐に沿って太鼓に入れて、片側の帯端を迎えにいく！！　そうでないと太鼓が崩れてしまう
【準備】
・帯を膝において、綺麗に立ち上がる
・帯は”わ”が下になっている

【帯を体に当てる】
・手先を脇に預けて、手先を持つ。帯を後へ回し、一度だけきゅと締める。そのまま体にさわせる。体を回す（2回）
・手先を預けた真下を押さえる。開いた手で手先の先を持つ。上へ上へ引き出す。帯を締める。背中心を下に下げたところで抑える。
・左手を帯の間に当てる。背中に折りあげて、紐を当てる。紐をしっかり締める。手先を前に預けて、帯の背中をよく開き、模様をよく見せる。

【帯枕を当てる】
・枕をもって帯の裏側に当てる。手一杯下げる。帯を広げて、左手を離して帯の上から中間を押さえて持つ。右手を離して”とんとん”と間を落とす。両手でしっかり帯と帯枕を持つ。親指（背中に当たっていた）をすーと横に開くと、背中に当たる部分は良く開く。
・帯枕を背中に当てる。帯揚げを預けて、ガーゼをしっかり結ぶ。紐を取る（紐を使って太鼓を作る）。帯の好きなところに紐を当てて、折り返す、左手で中ほどを持ち、右手で帯の垂れ先をあげておく。両手で帯を持ち、人差し指を下げて、帯垂れ先を人差し指1本分出して、紐を締める。
・紐の位置に手先を通す。そーと手先通る位置に左手が迎えていく。手先を引き出したら、手先を通す。手先両側２～３ｃｍ出るのがベスト。手先を左手で抑えて、帯締めを当てる。寸法を揃う。

【帯締め】
・帯締め（最後の紐）右手紐が下にいる、左手の紐をUタンして、上から右手の紐の中を通す。
・帯揚げ（帯上の隠し用）綺麗に整えた帯揚げ側をくず札、そのまま降ろしておく、もう一方の帯揚げを曲げたりしる。帯揚げの端は最後に帯揚げのしたにして帯中に隠すように。
・着物の襟は左が上になっているから、帯上げも左上に交差する（2回）。良く締めて、さらに、右手が後へ回し、帯をぽんぽんと叩くと、もっと締める。
・帯締めは、右側は上から下へ降ろし、左側は下から上へ上げて、交合にいたす。・紐を取り、帯揚げを整える。
・綺麗に戻して、片方ずつ帯の中迄整える。両方を持って、左を上に交差して、斜めに締めて、縦十字にして、上を放して下を引く。綺麗に丸みができるので、それを崩さないで、そーと締める。着物と帯の間に綺麗に出す。

【最後】
・帯上げを整える・帯締めを整える
・帯とおはしょりの間を整える
・おはしょりを整える
・太鼓を整える

【メモ】
・裾よけは、足袋上5cm
・長襦袢は裾よけより少し長い
・帯揚げ、しわしわ質のは3つ折、しわ無質は４つ折
・着物を着る時、両足を閉じる
・右足の親指と　親指と中指の間　迄巻く
・両手で引っ張り合いして、マイをあわせる。
・着物の長さは、畳にすれるくらい。
・着物を一回尻の上に乗せる、そうしたら着物のしわがなくなる。

【着物種類】
六月～九月　着物は単衣（ひとえ）、襦袢と帯は夏物
十月～五月　裏をつかて、二重仕立ての「袷」（あわせ）

四月・五月・十月は染帯
七月・八月　紗（さ）か絽（ろ）
十月・五月　襦袢は単衣（ひとえ）となり

キッシュ

【生地】

①粉、塩少々、ゴマ、油を入れて切るように混ぜて、まんべんなく混ざったら、豆乳などを耳たぶくらいの堅さになるように入れてまとめて、冷蔵庫で2～3時間休ませる。

②具：たまねぎ＋ひき肉　茄子＋ブロック肉　調味料に味噌少し

③つなぎ：豆乳

④180℃で30～40分

【反省】

・生地のゴマが多すぎた

・つなぎにとろみがなく、生地に料理が載っているだけになってしまった。もっと卵を入れるべき？

梅ジュース

梅：1kg、氷砂糖：1kg、お酢：200cc

1 梅を洗い十分に水気を取る

2 梅のへたを取り、竹串等で適当に穴をあける

3 瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に入れ、最後に酢を回しかける

4　2,3週間で飲める

smoke fish

京都

＊＊＊＊＊＊＊＊８月あるかな？＊＊＊＊
【AR301】ＡＲＥＸ　４列スタンダード
みどり湖・辰野・松本→京都　ＡＲ３０１
　■アリーナ
　■スタンダードバス
商品形態：高速ツアーバス（募集型企画旅行） 企画実施会社： （株）アリーナ 商品設定期間 2009/12/01～ 2010/05/08 松本(23:30発） 松本ＩＣ西(23:40発） みどり湖ＰＡ(23:55発） 辰野ＰＡ(24:10発） 京都( 翌 05:40着）

smoke

soba

coffee

the vetnami coofee, I madeso so

ジャガイモ・たまねぎ

牛乳だけではだめ、今度卵を入れてみよう

生チョコ

[材料]15個
・チョコ：50ｇ
・オレンジｼﾞｭｰｽ：15ｍｌ　（100%還元が望ましい）
・バター：15ｇ

[作り方]
・オレンジｼﾞｭｰｽ沸騰させる、沸騰したら火を止める。
・細かく刻んだチョコを入れて、混ぜる
・バターを普通の1/3にきり、混ぜる
・冷蔵庫30分以上冷やし

イチゴ大福

[材料]4個分
・イチゴ：4個
・餅：4個
・餡子：適量
・片栗粉：適量

[作り方]
・イチゴのへたを取り、洗ったあとに、水気をしっかり切る！！
・イチゴを餡子で包む
・鍋にお水を入れて、沸騰したらとめる、餅を入れる。
・テーブル・紙に片栗粉をたっぷり敷き、柔らかくなった餅を片栗粉上に乗せ、片栗粉をまぶして（混ぜて）広める
・餡子を包む

[感想]
・イチゴの水気をしっかり切ること
・餅で作っているので、しばらく置くと、餅が固くなってしまう。作ったらすごくに食べたほうがよい。

抹茶

[感想]

・お湯は沸騰したものでなく、もっとぬるいものでもよいでは？

ふき味噌

[材料]
ふきのとう　・・・４～５個　
味噌　　　　・・・大さじ２　
砂糖　　　　・・・小さじ１　
みりん　　　・・・大さじ１　
酒　　　　　・・・・大さじ１

[作り方]
①　ふきのとうはよく洗い、たっぷりの熱湯で３分ほど茹で、水にさらしてアク抜きをする。
②　材料の味噌・砂糖・みりんを鍋で軽く煮立て、刻んだふきのとうを混ぜる。

[感想]
・ふきの苦味が強い、ふきの水分はよく切ること
・油で炒めたほうがおいしいでは？（おじさん流）

各キッシュ

[材料]
①生地：
　・薄力粉：200g
　・塩：小匙　1/4
　・卵黄：　1個
　・水：大匙２
　・バター：100g（90くらいでもOK）

②玉ねぎ、ジャガイモ、塩えび等

③アパレイユ・たね：ほかキッシュ参照

　　・卵：2個　

　　・生クリーム：100ml　

　　・牛乳：100ml　

　　・塩、こしょう：適量（いれなくでもOK）

[作り方]

・ほか参照

[感想]

・塩えびはかなりにおいきついので、量を少なくし、一番上におかないこと。

【キッシュの組み合わせ例】

・厚ベーコン　＆　グリエールチーズ

・ジャガイモ（事前加熱）、ピーマン、玉ねぎ、プチトマト、生ハム、黒オリーブ

・茄子、モッツァレラチーズ、ミートソース（ひき肉入り）

・生鮭（２切れ）、かぶ、ケッパー、サワークリーム(50g、最後一番上に所所に落とす)

・小エビ、アボガド・カッテージチーズ

・はんぺん（1枚）、桜えび（大匙４）、おくら（塩茹済、8本）、揚げ玉（大匙１）

・かぼちゃ（1/6カット、200ｇ）、クリームチーズ、　但しアパレイユにココナツミルク（100ml）、カレー粉（小さじ1）を入れる。

・ジャガイモ（大2個９、ブルーチーズ(100g)、胡桃（50g）、レーズン（30ｇ）、蜂蜜（小さじ２、最後一番上に回しかける）

・さつまいも　紫色と黄色（各小1本、300g）、岩塩（小さじ1/2、サツマイモの上にふる）、ビザ用チーズ(60ｇ)

・ほうれん草（1束、茹でて3cmに切る）、ベーコン（4枚、3cmに切る）、バター（大匙１）、ピザ用チーズ（50g）

オレンジのタルト

[ 材料]
①生地：
　・薄力粉：200g
　・粉砂糖：大匙２
　・塩：小匙　1/4
　・卵黄：　1個
　・水：大匙２
　・バター：100g（90くらいでもOK）
　・オレンジピール（皮の線きり）：大匙２

②カスタートクリーム
　卵黄：1個
　砂糖：25g
　薄力粉：20g
　牛乳：100ml
　バニラエッセンス：適量　　（なかったので、使ってない）

③　クリーム
　　上記カスタードクリーム
　　生クリーム：100ml
　　砂糖：10g
　　
④フィリング
　オレンジ：1個
　ブラッドオレンジ：1個
　艶出しジャム
　（ミカンの缶つめでオレンジ・ブラッドオレンジを代用）

[作り方]
①生地
・薄力粉、塩、砂糖を混ぜて、真ん中にくぼみを作り、卵、水を入れて、バターを入れる。
　※溶かしバターという説もあるけど、最初に（1/4に）切ったバターに薄力粉等を入れたほうがやりやすい
・良く混ぜて、少し時間をおいてから型にあわすように伸ばす。冷蔵庫で30分以上休ませる。
・生地にドライブルーベリーを均一に散らす。
・型に生地を敷き、型と生地の間に隙間がないように、指先で型の隅に生地を押す。

②カスタードクリーム
　・ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで　泡だて器ですり混ぜる、薄力粉を振り入れてよく混ぜる
　・鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、湯気がたつくらい迄温める。上のを注ぎながら良く混ぜ、漉して鍋に戻す　（※漉してない）
　・混ぜながら　弱火にかけて　とろみをつけて、火を止める。　バニラエッセンス＆バターを加えて混ぜる。
　・バットへ移し平らにし、ラップで表面を覆って冷やす（そのまま鍋で冷やした）
注意：作ったのは当日に使い切ること

③④
・オレンジは房から出しておく
・ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て器で角が立つ迄泡立てる。
・カスタードクリームを加えて混ぜて、生地に詰める
・オレンジを交互に飾る