牛肉の赤ワイン煮込み

[材料]　2人前
シチュー用牛肉：300ｇ ＜適当の大きさに切る＞
小麦粉：　大さじ１+１・２

オリーブオイル：　大さじ２
たまねぎ：１／２　個＜粗みじん切り＞
にんにく：1枚＜粗みじん切り＞

赤ワイン：400ml（２カップ）
コンソメ：1個
トマト：1個＜粗みじん切り＞
人参：１／2個＜粗みじん切り＞
桂樹の葉：1枚

バター：1個
しいたけ：3個
塩・コショウ：少々

[作り方]
（１）牛肉に塩、こしょうをふって約１０分おく。牛肉の水気をペーパータオルで拭きとり、小麦粉を全体にまぶす。
（２）鍋にオリーブオイル半量を熱し、にんにくを炒め、牛肉を加えて焼き色がつくまで返しながら焼き、取り出す。
（３）鍋に残りのオリーブオイル、たまねぎを弱火でじっくり炒める。シンナリしてキツネ色になったら（２）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ合わせ、ワイン・コンソメ・桂樹の葉・トマト・人参を加え中火にし、ひと煮立ちさせる（ここは蓋しない）。蓋をして弱火にし、約４０分（時間外）煮る。
（４）フライパンにバターを溶かし、マッシュルームを塩コショウでサッと炒め、（３）に加える。蓋をして約１０分煮、塩コショウで味を調え、更に約５分煮る。

[感想]ワインの酸味が強く、あまりおいしいとは思えない